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おばあの初体験

おばあの手作りハンバーグの秘密

僕の祖母、おばあの家でハンバーグといえば、商店街の肉屋で買ってきたものと決まっている。だけど今晩のハンバーグはいつもと様子が違う。形がふっくらとして色もよく、とても美味しそうだ。まさか…おばあが手作りしてくれたのか!?期待を胸におばあに尋ねると、意外な答えが返ってきた。美味しいハンバーグを作った秘訣とは!?
おばあのカレー革命

やっぱりカレーは家庭の味!どんな具材を入れるより愛情が決め手、おばあの特製カレー

僕の祖母、おばあはカレーが得意料理だったのに、近ごろはレトルトカレーで済ませるようになった。大鍋でカレーをつくるのは、高齢の体にこたえるのはわかるけど…やっぱりあの味が恋しいと残念がっていると、なんとこの日おばあがカレーをつくった。そして僕はカレーにハムや刺身をトッピングするが、一番大事なのは愛情だと気がついた。
おばあのサプライズ

「たまご醤油たれ」納豆に、生たまごを追加すると…こうなる!

僕の祖母、おばあはこの日の夕飯に、生たまごを用意していた。その食べ方は、納豆に加えること以外になさそうだ。だけどこの納豆はミツカンの金のつぶ、たれたっぷり!「たまご醤油たれ」。「タレだけで、たまごかけ納豆ごはん!」とテレビCMでやっているくらいなのに、あえてたまごを入れるのか?でも、そうするしかなさそうだ…
おばあのサプライズ

おばあが失敗から学んだ、牛肉を焦がさずおいしく焼く方法

僕の祖母(おばあ)は、先日の夕飯に、真っ黒に焦げた牛肉を出した。おばあは高齢だし、これから今まで以上にとんでもない料理が出てくるかもしれない。そう覚悟しておばあの家に向かうと、テーブルには見事な焼き加減で調理した牛肉があった。失敗は成功のもととばかりに、おばあが身に付けたたおいしい肉の焼き方とは…
ぎゅう

焦げた肉のおいしい食べ方発見!?カギは名物「みむろ」もなか?

何なんだ、この黒く、いびつな塊は!?放つにおいは香ばしさを通り越して焦げ臭く、テカテカと輝くのは、脂…もしかしてこれ、肉なのか?見た目は焦げているけど、僕の祖母(おばあ)がまずいものを出すはずがない。そう望みをかけて食べてみると…とにかく苦かった。そこでおばあが出してきたのが、奈良の名物「みむろ」最中(もなか)だった。
おばあがはしゃいでハメ外す

祝・京都新聞掲載!っておばあ、自分が載ること忘れてる!?

おばあと僕が京都新聞の朝刊に載った。この8年半の間に6000個以上おにぎりをつくってきた祖母と、それを食べ続けている孫ということで、おにぎりを特集するページで取り上げられたのだ。ところがおばあは、新聞掲載のことなど忘れている様子で、ラグビーワールドカップの中継に夢中になっている。すごいことなのに、本当に忘れているのか!
京都新聞掲載

【お知らせ】京都新聞に掲載されます!

おばあと僕が、10月13日(日)の京都新聞の朝刊に掲載されます!「くらしカフェ」というコーナーで、僕がこれまで6000個以上食べづづけてきた、おばあが握ったおにぎりについて語っています。NHK「きょうの料理」の講師、大原千鶴さんのお話も同じコーナーに載るそうです。すごいことなのに、おばあはピンときていない様子…
おばあのサプライズ

おばあの好物、冷凍餃子と冷蔵焼売の食べ比べ!チキンラーメンも追加って贅沢すぎるよ!

僕の祖母おばあは、この日の夕飯に、冷蔵焼売(東洋水産「黒豚シュウマイ」)と冷凍餃子(味の素の冷凍ギョーザ)を同時に出した。他にも焼きナスや玉子焼きなどもおかずもあるのに、なんて贅沢なんだ!それに、なぜかごはんがない!餃子と焼売が主食ということか!?ところが、台所にチキンラーメンが用意してあるとおばあは言った。
おばあが育った陸の孤島

おばあが作る健康的で新しい酢豚鶏!?秘訣は2種類の肉、黒酢タレは薄め

僕の祖母、おばあは近ごろ、野菜たっぷりのヘルシーな料理を出すようになった。今晩はどんな野菜中心のメニューが出てくるのかと、心躍らせながら居間の戸を開けると…野菜ではなく肉多めのメニューが並んでいた。豚肉炒めに見えたのは酢豚、いや鶏肉も豚肉も入った酢豚鶏だ!タンパク質たっぷりで黒酢タレが薄いのは、健康を気づかってのこと…
おばあの初体験

山盛りレタスは塩で食う!栄養バランスばっちり、サラダ3種のヘルシーメニュー

僕の祖母、おばあは先日の夕飯に野菜ばかりの健康的なメニューを出した。気まぐれなおばあのことだから、その日だけかと思っていたら今晩も…レタスが山盛りだ!トマトや玉ねぎの醤油漬けが乗ったいつものサラダや、ポテトサラダまである。サラダ3種に加え「揚げずにからあげ」を使ったトンカツや玉子焼きもあって、栄養バランスはばっちりだ。
おばあのサプライズ

皮つきナスに黒豆納豆、野菜ばかりの和食ベジタリアンメニュー

僕の祖母、おばあは近ごろ、好物の甘いものや味の濃いものばかり食べている。今日も僕が晩ごはんを食べに来ると、アイスクリームをかじっていた。晩ごはんもまた味の濃い肉料理や、インスタントラーメンでも用意してあるのだろうか。いや、違うぞ!野菜ばっかりだ!焼きナスには皮がついているし、納豆は黒豆納豆だ!何があったんだ、おばあ!?
おばあのサプライズ

煮ないで作るだと!おばあ流、明星チャルメラしょうゆラーメンの作り方とトッピング

僕の祖母、おばあは夕飯に豪華な料理を用意していた。サンマの塩焼きや豚トロの唐揚げ、玉子焼き…全部僕の好物だ。敬老の日にプレゼントしたお返しらしい。さらにラーメンまで用意しているという。半信半疑で台所に行くと、袋入りの明星チャルメラしょうゆラーメンが用意してあった。袋の作り方を無視したおばあの斬新な調理がはじまる。
おばあのサプライズ

敬老の日のプレゼントは孫からのサプライズ!チョコレートケーキと鯵の塩焼き

敬老の日に、僕はケーキを買って祖母(おばあ)の家にやってきた。冷蔵庫にこっそりケーキを隠し、晩ごはんの席に着く。何もないと見せかけて、後から大好物のチョコレートケーキを出した方が喜んでくれるはず!今日は僕から嬉しいサプライズを仕掛けてやるんだ!そう思って食事を終えると、おばあは何とテーブルに……
おばあフィットネス

鶏のもも焼きと「発酵コラーゲン納豆」で健康になる!タンパク質祭り

おばあの得意料理のカレーがレトルトにかわってしまった。このままおばあの手料理が食べられなくなる?そんな心配をしていたけど、今晩の食卓に乗っていたのは、絶妙な焼き加減の鶏のもも焼き。さらに「発酵コラーゲン納豆」(おかめ納豆)まで!おばあは大の納豆嫌いなのに、孫の僕の美容と健康まで気づかってくれているのか!?ありがとう!
おばあのカレー革命

おばあの独創アレンジ、ちょい足しをこえた山盛り具材のレトルトカレー

僕は祖母(おばあ)が作るカレーが大好物だ。だけどおばあは、カレーをイチから作るのが体力的にきつくなり、近ごろはレトルトカレーを出す。それでもカレーは得意料理だけあって、レトルトの中身をペースト状に煮詰めたり、具材をちょい足しどころか山ほど加えたり、独創的なアレンジは欠かせない。今晩はどんなカレーが食べられるのか!?
おばあのサプライズ

買ってよかった富山土産!海津屋の氷見うどんで、不調のおばあも食欲回復!?

僕の祖母、おばあの様子がおかしい。晩ごはんの時間になっても料理を用意せず、ボケたようにテレビを眺めているだけだ。低気圧のせいで調子が悪いらしく、晩ごはんは自分で作って食べろという。心配しつつも台所に行くと、乾麺の氷見うどんがあった。僕が富山土産で買ってきた、海津屋の「よもぎめん」のやつだ!おばあにも食べてもらいたい!
ぎゅう

正体はまさか、板こんにゃくを切っただけ!?こんにゃくの刺身のおいしい食べ方

この前食べたばかりのこんにゃくの刺身が、また食卓に並んだ。僕の祖母、おばあはよほどこの料理が気に入ったらしい。だけど今晩は、前回あったワサビ醤油がない。ほぼ味のない生のこんにゃくを、どうやって食べたらいいんだ?それにこれ、よく見るとただの板こんにゃくを切っただけみたいだ。生で食べていいものなのか、そして食べ方は…?
おばあの贅沢三昧

下戸のおばあが孫に出す、ほとんど出来合い居酒屋メニュー!

焼き鳥のねぎまにカツオのたたき、鶏の唐揚げ、玉子焼き!僕の祖母、おばあが今晩出したのは、まるで居酒屋のようなメニュー。どれも好物だけど、ほぼ買ってきたものばかり。おばあは手作りを信条にしていたのになぜ?そう思っていると、まだ出していない料理があるという。どんな手料理かと期待していると、台所にあったのはあの餃子だった。
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