失敗!?

おかずの組み合わせや具材がふつうじゃなかったり、麺がぶよぶよにのびていたり、これはぜったい失敗だろ! といいたくなるけど、食べれば意外なおいしさに出会うことも。これぞおばあめしの真骨頂!

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おばあ地雷

煮詰めすぎて失敗?いいえ、大成功!ブリのアラの煮付のおいしい食べ方

醤油を煮詰めたような色と香りの、このぐちゃぐちゃの料理は一体、何なんだ!? 僕の祖母、おばあは「見たらわかるやろ!」と答えてくれない。食べてみると、どうやらブリのアラの煮付だ。味は濃くて形は崩れてるけど、けっこういける。どうしてこんな形に調理したのだろうか?そして孫の僕が見つけた、これを最大限においしく食べる方法とは…
おばあの初体験

汁まで飲み干すおばあを止めろ!入れた具材も黒一色、富山ブラック黒醤油ラーメン

富山土産で買ってきた、麺屋いろはの「富山ブラック、黒醤油ラーメン」。真っ黒いスープが特徴のご当地ラーメンだ。それを僕の祖母、おばあは、さっそく翌日に晩ごはんに出した。老眼で説明書きが読めないおばあに、僕はつくり方を教える。そして完成した富山ブラックは具材まで真っ黒。それをおばあはスープまで飲み干す勢いで食べるのだった。
いくつになっても孫は子ども

主婦以外、立ち入り禁止の台所!? 肉野菜炒め~すき焼き風~

おばあは僕が台所に入るのを許さない。たとえ孫でも男が足を踏み入れると、主婦の聖域を荒らされるような気分になるらしい。半世紀以上、女手ひとつで台所を切り盛りしてきたというプライドがあるのだ。だけど、たまには例外もある。 今日もいつもの時...
おばあがはしゃいでハメ外す

雨と風が吹き荒れても、おばあは料理をつくる。台風の日の春巻き

台風21号が大阪に直撃する前日、おばあはいつになく豪華な夕飯をこしらえた。メインのメニューは、乳白色に照り輝くマグロのトロ。一切れ口に入れると頭の中が真っ白になるほどのおいしさだった。それにしても、このタイミングで極上のマグロのトロが出てき...
おばあの知識はほぼ勘違い

おばあがいくら茹でても伸びない日清ラ王!(冷やし中華風具材・ハムと錦糸卵)

今日も汗だくでおばあの家にやってきた。これだけ暑いのだから今晩は夏らしい冷たいものが食べたい。そうめんとか冷やし中華とか、つるっといける麺類だったら最高! 猛暑に耐えかねてクーラー漬けの毎日を送っているおばあも同じ気持ちのはず。 期待...
おばあの初体験

冷房病に活!!おばあ特製、豆腐とひき肉の辛いスープ!実は正体はあの料理!

冷房漬けの毎日を過ごしているせいか、汗の調節機能が狂ってしまったみたいだ。おばあの家まで歩くわずか5分の間に汗が噴き出してくる。Tシャツが背中に張り付いて、脇のあたりが湿って気持ち悪い。寝るときも冷房にタイマーを設定すると、夜中に汗だくで目...
ぎゅう

「まずい!」ってそんなわけないやろ、おばあ! 和牛肉と万願寺とうがらしの焼いたん

おばあは野菜が嫌いだ。晩ごはんにはサラダが毎回出てくるけど、好きだからというわけじゃない。野菜には血圧を下げる効果あるとテレビ番組で知ってから、高血圧症のおばあは薬だと思って仕方なく口にしているだけである。 3ヶ月ほど前からは、サラダ...
おばあがはしゃいでハメ外す

地震の日にもおばあがはしゃぐ! 固い焼き鮭とスーパーのコロッケ

スマホが通話状態になった途端、 「揺れた揺れたあ!」 とおばあの大声が聞こえた。こんなときに何ではしゃいでるんだよと思ったけど、無事のようでひとまず安心した。 ついさっき台所で顔を洗っていると、床から突き上げられるように足元が揺れ...
いくつになっても孫は子ども

おばあよ、本当にこれが〝若いもんがつくる”料理なのか!? キャベツと豚肉の炒め物 

照り焼き風のミートボール、えんどう豆のたまごとじ、タケノコとこんにゃくの煮物、そして僕が子どもころから好きなたまご豆腐も! 食卓には色とりどりの料理が並んでいる。最近、炭水化物や甘いものをセーブしている僕は、夕飯が待ち遠しくてたまらない。お...
おばあが育った陸の孤島

おばあ、今日のごはん、わざと焦がしたんやろ!? お焦げごはんと大根おろし

ごはんにうっすらと黒っぽい色がついている。顔を近づけてみると、香ばしいかおりがする。もしかして、焦げているのか。焦げがあるごはんなんて、子どものころに行ったキャンプで、飯盒を使って炊いたとき以来かもしれない。あのときは底の方が真っ黒...
おばあの贅沢三昧

おばあ、何やこの黒い塊! 焼きすぎやんけ! 和牛肉の焼いたん

戸を開けて息をした途端に、唾液が湧き出してきた。居間に充満しているのは、この前も夕飯に出てきた、焼いた和牛肉の香りだ。今晩はさらに香ばしさが強い。まさかおばあはちょっといい和牛の、うすい焼肉用ではなく、分厚いステーキ用の肉を焼いたのか! 厚...
おばあがはしゃいでハメ外す

おばあの巧みな戦略!? ホワイトデーにお返しを黙っていながらもらう方法

メニュー ・ブリのアラの焼いたん ・鶏肉の揚げ焼き ・焼き明太子のせごはん ・みそ汁 豆腐、白菜、ワカメ、ネギ ・煮物 里芋、手綱こんにゃく、たけのこ ・サラダ 生:ミニトマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパ...
ぶた

おばあの料理は失敗?計算? カリカリ超ウェルダン豚肉(マヨネーズがけ)

メニュー ・豚肉?の焼いたん?(超ウェルダン) ・煮物 大根、手綱こんにゃく、たけのこ、ワカメ、 ・タコとワカメの酢の物 ・サラダ 生:ミニトマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん ...
おばあの初体験

醤油味にはモチが合う? 「マルちゃん正麺 豚骨味」の納得できないつくり方

居間の戸を開けると、「ズズーッ!」と排水溝が半分つまったような音が聞こえてきた。音の発生源は、すでにテーブルについているおばあだ。丼ぶりを抱え込むように背中を丸め、箸でつかんだ細い麺を噛み切ることなく一気にすする。 年を取ると、ものを...
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