炊いたんマスターへの道

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ロングセラー【桃屋のキムチの素】で絶品、牡蠣キムチ鍋!牛乳が意外にベストマッチ!?

穏やかで豊かな瀬戸内海で育った岡山産の牡蠣。それが今年も――届いた!牡蠣はおいしいのはもちろん、栄養も満点! ↓の味の素のサイトによると牡蠣は亜鉛やタウリンなど、免疫力アップに効果的な栄養素がたっぷり含まれているとのこと。毎年この時期、流行...
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一度やってみたかった夢の粉末スープ全袋投入、具材山盛り鍋で煮る

おばあが暮らす介護施設で、またコロナの感染者が出てしまった。毎日のように会いに行っていたのに、しばらく面会謝絶で顔を見ることもできない。親しくなった職員さんたちは、電話をすればおばあの様子を教えてくれると言うけど、忙しい仕事の邪魔になるので...
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牛乳がなくてクリームシチューにヨーグルト、手羽先入り…って、意外とごはんに合うで、おばあ!

手羽先は焼いてもいいけど、煮ても絶品! そんなことに気づいたのは、お雑煮を作った前回、鶏もも肉がなくて、代わりに冷凍庫にあった手羽先を入れたから。だけど思い返すと、僕の祖母、おばあはすでにやっていた。冬の定番、おでんに――手羽先を入れていた...
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ひとりでもお得で簡単、正月料理!レンコダイとカブの煮付け&手羽先入り雑煮

年末年始は毎年、年越しそばとかおせち料理とか、新年を迎えるごちそうを、おばあが腕によりをかけて作ってくれた。ところが、パーキンソン病が進行したおばあは介護施設に移ってしまった。残された僕は、年の瀬や正月に手間をかけて料理なんてする気になれず...
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マ・マーのミートソースで豚のスペアリブ煮込み おばあも驚く合体アレンジ!?

僕は気づいてしまった。おばあの料理を思い出して、別々に作った二つのメニュー。その二つの“いいとこどり”をして合体させたら、まちがいなく絶品の一皿なるということを!その二つのメニューというのは――和風の味付けの“豚スペアリブの炊いたん”。そし...
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おばあ流⁉具だくさん山盛り『ちょっとぞうすい』って、もはや【ちょっとじゃない雑炊】

朝、布団から出るのがつらい。いよいよ本格的な冬の到来だ。ここで油断していたら危ない。毎年、僕はこの時期に風邪をひく。布団に毛布をもう一枚追加するとか、分厚いフリースを出すとか、ちょっとした冬支度を面倒くさがって後回しにするからだ。そういえば...
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豚のスペアリブはあっさり和風の“おばあ流炊いたん”で!セロリとトマトが意外とぴったり!

僕の祖母、おばあがよく料理に使っていた豚のスペアリブ。味はいいけどちょっと高いし、なんとなく調理も面倒そうなので、今まで僕は買ったことがなかった。だけど、たまたま行った商店街のスーパーで、豚のスペアリブが1グラム1円の目玉商品に! しかも外...
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“おばあの粕汁”をアレンジしたセロリ入り“粕汁鍋”!寒い日に体も心も温まるで、おばあ!

季節外れの暖かさで、公園を歩いているとじっとりと汗が。真夏みたいな恰好の人もちらほら。かと思えばその翌日、急に冷え込み、薄着で出かけたことを心底後悔するはめに。あわてて冬物を出して数日後、なんだか背筋がぞくぞくするように……。これ、風邪のひ...
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生のタコの炊いたん&北海道生秋鮭とアボカドのホイル焼き!料理上手なおばあを目指し孫が作る

商店街の魚屋で特売だった旬のサンマとイカ! それで前回、作ったのが――マ・マーのミートソースに具材を加えたお手軽海鮮パスタ。僕の祖母、おばあも以前、このミートソースをアレンジして、見たこともない絶品パスタを作ってくれた。そのことを思い出し、...
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マ・マーのミートソースパスタを、秋の味覚サンマとセロリでさらに絶品に!おばあを目指して孫が作る

商店街の魚屋の特売コーナーに、人だかりが! 店員さんが魚のトレイを並べるそばから手が伸びてきて、まさに飛ぶように売れていく! 陳列が間に合わず、店員さんの手から直接、受け取る人も!人にもまれて前にすすむと、特売の魚の正体は――去年は高くて手...
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鮎は煮てもうまい!?おばあも知らない新境地“鮎の甘露煮”と“茹で栗”

鮎は“煮てもうまい”だって!?僕の祖母、おばあが毎年、夏になると夕飯に出してくれた清流の女王、鮎。それが10月の今、商店街の魚屋のお買い得品コーナーでひしめいている。夏の風物詩が、どうして、秋の訪れを感じる今になって……。最近まで猛暑が続い...
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食べれば沖縄を思い出す“パパイヤしりしり”と“ゴーヤチャンプルー”

大阪のローカルスーパーで発見!懐かしの沖縄食材おばあも常連だった商店街のスーパーの野菜売り場に、懐かしい食材が!一目見て、僕が20代のころ3年間住んで働いた沖縄の記憶がよみがえってきた!職場だった発電所の植え込みの赤いハイビスカスや、海水の...
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