おばあはよく、ひいきの魚屋で真鯛を買ってくる。正月のようなおめでたい日だけではなく、何でもない日も唐突に、立派な真鯛が食卓に並ぶ。もちろん、真鯛は安くない。それでも、食べたい衝動が襲ってくると、買わずにいられないほどのおばあの好物が真鯛である。
おばあのサプライズ１月１日は年越し蕎麦のダシを活用！おばあが作るシンプルお雑煮
1月1日の夜、僕が夕飯を食べにやってくると、「おお、きたか！」いつもは無言のおばあが、明るい声で迎えてくれた。さらにイスから立ち上がり、灯油ストーブに近寄ると、その上で温めていた鍋を持ち上げる。鍋の中身は―― 琥珀色をした、合わせダシの...
おばあのサプライズ春だから？おばあの食欲が爆発！魚と肉のフルコース！鯛とカンパチの刺身、豚肉の味噌漬け
メニュー ・鯛とカンパチのトロの刺身 ・豚肉の味噌漬けの焼いたん ・煮物 タケノコ、厚揚げ、手綱こんにゃく ・酢の物 タコ、キュウリ、ワカメ ・茹でもやし（じゃこ乗せ） ・ごはん 一目で〝いいもの″だと...
おばあのサプライズおばあ、大阪城公園に桜はもう咲いてるで！ 今シーズン最初で最後のたまご入りのおでん
大阪城公園の桜はほとんど、まだつぼみがほころびはじめたところだった。僕はMIRAIZA OSAKA-JOでの仕事を終え、大阪城公園内を散策していた。するとうっそうとした林の中に一本だけ、満開の花をつけた桜の木があった。 ...
さかないつもと変わらないから特別な料理！真鯛の焼いたん、なんきんの炊いたん、マカロニサラダ
メニュー ・鯛の焼いたん ・なんきんの炊いたん ・マカロニサラダ ・「鰹と昆布のだし仕立て海老茶わんむし」（太陽食品） ・サラダ 生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん ...
おばあがはしゃいでハメ外すクリスマスを飛ばして正月を先取り！ 絶妙な鯛の塩焼きと、甘い黒豆煮
メニュー ・鯛の焼いたん ・黒豆の炊いたん（市販品） ・なんきんとじゃがいもの炊いたん（2日目） ・味噌汁（2日目） 玉ねぎ、わかめ、しめじ ・白菜キムチ ・サラダ 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラ...
おばあの初体験おいしさの秘訣は熱にあり！おばあが初めてつくるピーマン入り焼きそば
いつもの夕飯の時間に居間に行くと、おばあがいない。普段はテレビを見ながら先に食べているのに。この時間におばあが出かけるとしたら、公民館で月イチでやっている町内会の常会か、知り合いのお通夜のどちらかだ。だけどテーブルには、おかずが並んでいて、...
さかな３日連続のそうめんは固めの〝バリカタ”！赤い宝石もトッピング！冷やし中華風そうめん
腹を空かせて食卓のある居間に行くと、「台所に行け」とおばあがいう。台所の流し台には、まだ茹でていない棒状の細長いそうめんが２束、深皿の中に置かれていた。トッピングのきゅうり、ハム、錦糸たまご、そしてミョウガと麺つゆもそろっている。 ...
おばあが育った陸の孤島魚の名は。「おばあ、その名前、ほんまに合ってるのか？」 ヒラメの干物！？
メニュー ・ヒラメ？？の干物の焼いたん ・買ってきた総菜 レンコンの肉詰めと鶏のから揚げ（甘酢あえ） ・大根おろし 大根、乾燥小エビ ・みそ汁 豆腐、白菜 ・サラダ 生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、ア...
さかなめでたい料理におばあが悲しむ。お頭つきの鯛一尾
メニュー ・鯛の焼いたん ・茹でオクラ ・ナスの炊いたん ・茹でもやし ・みそ汁 豆腐、わかめ、溶きたまご ・サラダ 生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 僕が夕飯...
おばあの初体験おばあが最近、覚えた言葉！『ダイソー』と『イサキ』？イサキの焼いたん
メニュー ・イサキの焼いたん イサキ、生姜、レモン ・焼きナス ナス、生姜 ・たけのこの炊いたん（２日め） ・なます 大根、にんじん、サバ ・みそ汁 豆腐、白菜、わかめ、青ネギ ・サラダ 生：ミニトマト、キャベ...
おばあのサプライズ北の将軍様より人望は上？豪華料理を食材をもらって賄うおばあ。赤飯と手羽元・謎の揚げ物
メニュー ・手羽元と？？の揚げたん ・赤飯（町内会の常会のもらいもの） ・たけのこの炊いたん（たけのこはナカムラさんから） ・明太子（博多みやげ） ・みそ汁（２日め） 白菜、玉ねぎ、たまご、青ネギ ・サラダ 生：トマ...
ぎゅう肉と魚でメインが２つ！？ 金曜日限定の肉屋のハンバーグと鯛のあらの炊いたん
メニュー ・ハンバーグ（肉屋で購入） ・鯛のあらの炊いたん（２日め） ・煮物 大根、糸こんにゃく、ごぼ天、ちくわ ・いくらの醤油漬け ・サラダ 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ご...
さかな孫がおばあの味見役！？ 脂がうまいムツの“あら”の焼いたん
メニュー ・ムツのあらの焼いたん ・キムチ ・納豆（皿入り） 納豆、卵黄 ・大根おろし 大根、じゃこ ・みそ汁（２日め） 豆腐、玉ねぎ、しめじ、青ネギ ・サラダ 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、ア...
おばあのサプライズおばあが孫にリベンジ！？ 知らん魚の炊いたん
メニュー ・知らん魚の炊いたん ・煮物（３日め） ごぼ天、糸こんにゃく、たけのこ、じゃがいも ・みそ汁 豆腐、白菜、玉ねぎ、青ネギ ・マカロニサラダ マカロニ、ハム、きゅうり ・サラダ 生：イチゴ、キャベツ 茹で：ブロッコ...
さかな通夜帰りにおばあが理想の死に方をさとる！？大根と手羽元の炊いたんと鯛のあら
メニュー ・煮物 手羽元、大根、糸こんにゃく、たけのこ ・鯛のあらの炊いたん（２日め） ・酢の物（ナカムラさんからもらった） 切り干し大根、切り干しにんじん、煮干し ・みそ汁（２日め） 白菜、豆腐、わかめ、じゃがいも、...
さかな必要なのはおばあの味付けだけじゃない？鯛のあらをおいしく食べる秘訣
メニュー ・鯛のあらの炊いたん ・大根おろし 大根、じゃこ ・みそ汁 白菜、豆腐、わかめ、じゃがいも ・サラダ 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 日が暮れていつもの時間におば...
おばあの贅沢三昧死んだおじいを偲び、孫の誕生日を祝う、高級魚ノドグロとショートケーキ
メニュー ・ノドグロ（アカムツ）の焼いたん ・大根おろし 大根、じゃこ ・みそ汁 豆腐、玉ねぎ、わかめ ・サラダ 生：いちご、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 「鯛は売ってなかっ...
さかな鯛はクックパーで焼いたからおいしかったのに、どうしたんだおばあ！鯛の焼いたんと茶わん蒸し
メニュー ・鯛の焼いたん ・茶わん蒸し ・煮もの 厚あげ、さといも、こんにゃく ・野菜 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 赤い皮と白い身、尻尾にあたる切り身の形...