炊いたんマスターへの道

エアコンが壊れて夏バテになった僕は前回、“逆転の発想”でキムチ鍋を作って汗を流しながら食べまくって、元気を取り戻した。それから豆乳鍋とか味噌鍋とか、鍋料理をしょっちゅう作って食べている。でも、そろそろ、さすがに……ひんやりとした夏らしいもの...

だめだ……暑すぎる。14年前に大阪に来てから、年々暑くなっている。それまで３年間住んでいた沖縄よりも、すでに確実に暑い。だからこの一か月、昼も夜もエアコンをつけっぱなしにしている。それがとどめになったようで、14年間頑張ってくれたエアコンに...

どんな食材でも、ひとたびおばあが鍋で煮ると、やわらかく味がしみてごはんにぴったりな絶品の”炊いたん”ができあがる。そんなおばあみたいな“炊いたんマスター”に、僕もなる！そう決意して、これまで――魚とか芋とか、いろいろ炊いてきた。だけどまだ…...

自炊をするようになって、ようやくわかった。僕に料理を作ってくれていたおばあが、毎日ちがう献立を、どうやって決めていたのかを。その方法とは――商店街やスーパーで、並んでいる食材を見ること！えっ！？　そんなのみんなやってることじゃねーか！なんて...

僕の祖母、おばあがよく作ってくれた肉を使った料理といえば、すき焼き！　前回、僕はその“おばあのすき焼き"に挑戦して――　　はじめてだけど、おいしくできた！！　それもこれも、介護施設にいるおばあからアドバイスをもらったおかげ！ありがとう、おば...

ばあが作る肉料理といえば！？やっぱりおばあはすごかった。１０年間、毎日ごはんを作ってくれていたときは、それがあまりに当たり前すぎて、僕は全然わかっていなかった！それが自分で作るようになって、ようやく理解できた。おばあは、とんでもなくスペシャ...

特定健診の結果、中性脂肪がまさかの異常値「ごはんくらい作ったる！」と自分の祖母、おばあに背中を押され、僕は20代後半で会社をやめて大学に通うようになった。それから月日は流れ、おばあは得意の料理ができなくなり、僕が代わりに料理を作るようになっ...

おばあがよく作ってくれた“タケノコの炊いたん”。そのタケノコのアク抜きに前回、はじめて挑戦した。方法はまず皮をむき、米ぬかと一緒に一時間ほど炊いて、そのまま一日放置するだけ。どんなに簡単そうなことでも、僕がやると、はじめからうまくいったため...

ついにタケノコを、僕が料理するときがやってきた！僕の祖母、おばあが毎日のように作ってくれた煮物料理、“炊いたん”にはよくタケノコが入っていた。時期外れでも真空パックの水煮のやつを買ってきて、一年じゅうタケノコの炊いたんが食卓に並んだ。水煮の...

僕の祖母、おばあがよく作ってくれた煮物料理“炊いたん”。肉、野菜、魚……どんな食材を使っても、おばあの炊いたんは絶品だった。その技を僕も身につけたいと日々、何かを“炊いて”いる。とはいえ、おばあの得意技は炊くだけじゃない。惣菜の唐揚げと酢豚...

自炊をはじめてやっとわかった【ごはんも立派な一品】！料理上手なおばあが特に得意だったのが、何かを煮炊きした料理“炊いたん”だ。生まれ育った愛媛の山奥で、おばあは子どものころから家族のために、その日採れた食材を“炊いて”いた。22歳で結婚し大...

自分の祖母、おばあのような料理上手になりたい。まずはおばあが得意だった煮物料理“炊いたん”の極意をマスターし、どんな食材でもおいしく炊けるようになってやる！そんな目標を胸に、僕が今回、商店街の魚屋に行って見つけたのは、こんなの……って、なん...