孫がついに挑戦する、おばあ得意の特別メニュー【牛肉のすき焼き】

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ばあが作る肉料理といえば!?

やっぱりおばあはすごかった。10年間、毎日ごはんを作ってくれていたときは、それがあまりに当たり前すぎて、僕は全然わかっていなかった!

それが自分で作るようになって、ようやく理解できた。

おばあは、とんでもなくスペシャルですごいことをやっていたのだ。

毎日ごはんを作る。それも日々、食材を変え、新たな調理法にチャレンジし、持てる調理技術を駆使して和・洋・中とバラエティ豊かなメニューを一度に何皿も用意してくれた。

一方、僕はというと、メインの食材はお買い得な鶏肉か、小型のイワシやアジなんかを鍋で煮炊きするだけ。豚肉や牛肉なんて、しばらく口にしていなかった。それも、特定健診で“中性脂肪が低すぎる”という異常値が出て気がついたのだった。

おばあのような料理上手を目指しているのに、いつの間にやら同じようなものばかり作っていた……。そんなことでは、“おばあめし”の領域には一生、到達できるわけがない。

そんなことがあって、前回、僕が作ったのは――

“おばあ仕込みの豚汁”。

思った以上においしくできたし、豚肉も多めに入れたけど、豚汁はいわゆる“肉料理”とはちょっとちがう。

おばあが作る肉がメインの料理といえば――

そう、すき焼きだ!

初のすき焼き調理開始!

というわけで買ってきたのは、おばあがよく選んでいた――

牛肉や野菜など、すき焼き用の食材

すき焼き用……というわけにはいかないけど、国産牛の切り落とし肉。お買い得品だけど、ほどよくサシが入っていて、赤身の色も新鮮そう。

野菜は――

キノコやニンジン、ネギなどすき焼き用の食材

おばあもよくすき焼きに入れていたニンジンやきのこ類、それに、すりおろして牛肉をつけて食べたこともある山芋だ。今回はすりおろさずに具材として使ってみる。

他にも、

すき焼き用の糸こんにゃく

定番の糸こんにゃくや――