大迫知信

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おばあが育った陸の孤島

おばあがレトルトカレーに具材をちょい足しで絶品に!?田舎のトウモロコシと山盛り鶏肉

おばあの様子が変だ。同世代のジャニー喜多川氏が87歳で亡くなったニュースをやっているのに、テレビには目もくれず、トウモロコシの実を一粒ずつ外している。今晩はカレーだと言われ台所に行くと、そこにあったのはいつもの手づくりではなく、レトルトカレー(ニッポンハム「レストラン仕様カレー」)。さらに具材らしき鶏肉も山盛りだった。
おばあの初体験

焼き鳥の部位の違いがわからない?おばあが食べる鶏皮のタレ焼き

お腹を空かせて祖母(おばあ)の家に晩ごはんを食べに来ると、僕の席に並んでいたのは、串に刺さった三本の焼き鳥。だけどいつもと見た目が違う。定番のネギまでもつくねでも、ももでもハツでもなく――かわだ! おばあが脂たっぷりの鶏かわがお気に入りだったなんて知らなかった。どうやらおばあは、焼き鳥の部位の違いをかっていないらしい。
おばあの知識はほぼ勘違い

高齢のおばあが作る、高たんぱく減塩メニュー!豚肉のスペアリブ(塩は後から)

85歳になった僕の祖母、おばあはできないことがあると弱音を吐くようになった。だけど食べることに関しては、まだまだ孫の僕にも負けていない。今晩は、骨付き豚肉のスペアリブを焼いたものと、大きな玉子焼きという高たんぱくメニュー!しかも味付けは、塩を食べる直前に振りかけるのみ。これは、高血圧のおばあが減塩をするためなのか!?
いくつになっても孫は子ども

祝85歳!!誕生日二人で祝う祖母と孫

今日は祖母(おばあ)の85回目の誕生日だ!今晩はすき焼きか、それとも分厚いステーキか!?去年の誕生日には、おばあの好物であるサシの入った和牛の肉が出た。滅多に口にできない高級和牛を期待しておばあの家に向かうと、テーブルに乗っていたのはなんと、しょっちゅう作ってる酢鶏!?一方、孫の僕は誕生日ケーキをホールで用意していた。
いくつになっても孫は子ども

頑固な祖母でも孫は心配??栄養満点、アレの串焼き

フリーランスの僕は、仕事の予定を詰め込みすぎたうえに、体調を崩してしまった。なんとか仕事が一段落し体も回復してきた。そして久しぶりに祖母(おばあ)の家に時間通り、晩ごはんを食べに来た。するとテーブルには様々な料理に混じって、レバーに似た滋養強壮に効きそうな串焼きがあった。おばあはウナギという。これはウナギの肝焼きか!?
おばあ地雷

春なのにストーブつけて魚焼く!?おばあはボケていない……はず!?謎の魚と豆ごはん

桜が散ってまた一段と暖かくなった。だけど僕の祖母、おばあの家では、まだ灯油ストーブがフル稼働していた。その上では、謎の白身魚(ムツ?)の切り身が焼かれている。暑くないのか?もしかしてボケてきているから、感覚が鈍くなり季節がわからなくなっているのか?そう思いながら炊飯器を開けると、春らしいエンドウ豆の豆ごはんが… 
おばあのサプライズ

春だから?おばあの食欲が爆発!魚と肉のフルコース!鯛とカンパチの刺身、豚肉の味噌漬け

見るからに上等な鯛と、脂が乗ったカンパチのトロの刺身が、食卓に並んでいた。さらに、豚肉の味噌漬けまである。豪華な料理を出す理由をたずねても、おばあは答えてくれない。なぜだ?今日は何か特別なことがあったのか?ひとまず料理を味わい、食事を終えたところに、おばあはさらに草餅といちご大福を取り出した!なぜだ!なぜなんだ!?
なべ

春を迎えるおばあの儀式!?桜が満開だから、今年も熱々のアレを食う

満開の大阪城公園の桜を見に行きたい!だけど、新年度で忙しい……。仕方なく用事のついでに近くの神社に行ってみると、暖かな春の日差しのもと、桜が咲き誇っていた。今晩の夕飯は、春らしい冷たいものでも出てくるのだろうか。そう思って祖母(おばあ)の家に向かうと用意されていたのは、なんと熱々の…‥‥おでん!?
おばあ地雷

煮詰めすぎて失敗?いいえ、大成功!ブリのアラの煮付のおいしい食べ方

醤油を煮詰めたような色と香りの、このぐちゃぐちゃの料理は一体、何なんだ!? 僕の祖母、おばあは「見たらわかるやろ!」と答えてくれない。食べてみると、どうやらブリのアラの煮付だ。味は濃くて形は崩れてるけど、けっこういける。どうしてこんな形に調理したのだろうか?そして孫の僕が見つけた、これを最大限においしく食べる方法とは…
おばあの初体験

汁まで飲み干すおばあを止めろ!入れた具材も黒一色、富山ブラック黒醤油ラーメン

富山土産で買ってきた、麺屋いろはの「富山ブラック、黒醤油ラーメン」。真っ黒いスープが特徴のご当地ラーメンだ。それを僕の祖母、おばあは、さっそく翌日に晩ごはんに出した。老眼で説明書きが読めないおばあに、僕はつくり方を教える。そして完成した富山ブラックは具材まで真っ黒。それをおばあはスープまで飲み干す勢いで食べるのだった。
おばあのサプライズ

ありそうでなかった、すき焼きの新たな可能性!おばあが追加した意外でおいしい具材とは!?

僕が晩ごはんを食べにやってくると、おばあ(僕の祖母)はすでに食事を終えていた。部屋の中には、甘辛いすき焼きの香りが満ちている。だけどおばあの食べた後の皿には、蕎麦のかけらが!? すき焼き? 蕎麦? どっちも大好きな日本料理だけど、今晩のメニューは何なんだ? 鍋のフタを開けると、おばあが発明した新しい手料理が……。
おばあのサプライズ

これぞ究極のチキンラーメン!おばあが用意した意外な具材とは?

僕の祖母、おばあが初めてチキンラーメンをつくった!NHKの朝ドラ「まんぷく」の影響だ。ドラマに出てきた世界初のインスタントラーメン「まんぷくラーメン」の元ネタだと教えると、買ってきたのだ。しかもおばあはチキンラーメンに生卵や豚肉、白菜を入れるだけじゃなく、具材となる豪華なおかずも用意していた。それはなんと鶏肉の…。
いくつになっても孫は子ども

孫の体型気にする祖母。それがなぜ「揚げずにからあげ」を油で揚げるのか!?

ここ2カ月、揚げ物をしていなかったおばあ。孫である僕の体型が、アラフォーになって太ってきたことを心配しているからだ。それが今晩、鶏の唐揚げを解禁した!ヒガシマルの「揚げずにからあげ」を使って、油を使わずカロリーがカットしているのか?いや違う、おばあはなんと「揚げずにからあげ」を揚げている!さらにどうしてひきわり納豆が?
いくつになっても孫は子ども

アラフォーの孫の記念日祝う祖母!?

誕生日を迎えた僕は、30代も後半に突入した。四捨五入すれば40、立派なアラフォーだ。そんな僕を、いつも一緒に晩ごはん食べているおばあは、祝ってくれるのだろうか? そもそも、最近物忘れが増えてきた80代のおばあは、僕の誕生日を覚えてくれているのか? 不安なままおばあの家に着くと、用意されていたのは……
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