孫がおばあに食べさせたい『濃いシチュー4種のチーズ』で、牡蠣たっぷり濃厚クリームシチュー

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クリームシチューに入れたい“好きなもん”

おばあが作ったシチューが食べたい! だけど長年、料理を作ってくれた僕の祖母、おばあはパーキンソン病が進行して台所に立てなくなり、ついに介護施設に移ってしまった。

それなら自分で作るしかない! と初めて自炊したシチューは、おばあのアドバイス「好きなもん入れたらええ」を実践して――

僕の“好きな”ハンバーグを入れた、ビーフシチューならぬハンバーグシチューに! 使ったシチューの素は『栗原はるみのビーフシチュー』。

僕でも知っている有名料理家の名前がついているだけあって、ビーフシチューは絶品。ハンバーグを入れたのも、新たな定番にしてもいいくらい相性ぴったりで、自分で作ったとは思えないくらい大成功だった。

だけど心残りなのは、おばあがよく作ってくれたのはビーフシチューではなくクリームシチューだったこと。

ダイエーのクーポンにつられて『栗原はるみのビーフシチュー』を買ったけど、やっぱりクリームシチューが食べたい!

しかも今、クリームシチューに入れたい“好きなもん”が、冷凍庫にある。

つい先日――

⇧の料理に使って、食べきれなかった僕の好物、牡蠣。

これをクリームシチュー入れたら、この前のハンバーグシチュー……いや、それ以上にピッタリ合う! おばあから受け継いた“食の直感”が、そう告げている。

今度こそ作る、クリームシチュー

というわけで買ってきたルウはーー

クリームシチューの素。『濃いシチュー 4種のチーズ』のパッケージ。スターシェフ オリビエ・オドス監修。厳選した4種のチーズ(コンテ、モッツァレラ、カマンベール、ペコリーノロマーノ)使用。他にはクリームシチューの具材にする野菜

『濃いシチュー 4種のチーズ』。おばあはいろんなルウを使っていたけど、いつもあの『天下一品』のこってりスープくらいどろどろで濃厚だったし、チーズも家では毎朝欠かず食べていた。

“濃い”味で“4種のチーズ”が入っているなら、きっとおばあがよろこぶ味だ。
実際に作ってそれを確かめたら、また僕の料理が食べられるようになったときに作ってあげたい。

そして今回のメインの具材、牡蠣は、おばあも大好物で――

フリーザーバッグに入った冷凍した牡蠣

冷凍したむき身が、まだたっぷり残っている。

他にも具材は、

セロリやニンジン、大根など、クリームシチューに入れる野菜

シチューに合いそうなセロリやニンジンなどの野菜、それに冷蔵庫にあったピーマン、さらには大根も用意。

皿に入ったマッシュルームやシイタケ

きのこはマッシュルームに、シイタケも。

まずは根菜類を――

シチューに入れために切ったニンジンやじゃがいも、玉ねぎ

適当な大きさに切って、

電子レンジで調理するため皿に入れたニンジンとじゃがいも、大根

皿に盛り付け、電子レンジで柔らかくなるまでチン! それを、

クリームシチューを作るため土鍋にニンジンとじゃがいもが入っている

土鍋に入れて火にかける。

電子レンジで調理するため皿に入れたキャベツともやし

キャベツとモヤシもチンして、

皿に入ったカットしたセロリ

緑の野菜は切ってそのまま、

土鍋にキャベツやセロリなどが入っている

鍋に投入。

皿に入ったカットしたホワイトマッシュルームとシイタケ

そしてきのこや他の具材と一緒に、今回のメイン、