おばあめし うまい粕汁はとにかく熱い！ 喧嘩の火種になるくらい
メニュー・粕汁にんじん、しめじ、こんにゃく、大根、白菜、揚げ、青ネギ・塩サバの煮たん・なます・野菜トマト、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー・ごはんメニューに汁物があるとき、僕が料理の写真を撮っていると、おばあは決まって文句を...
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おばあめし 正月のおかずは茶わん蒸し
メニュー・茶わん蒸し（市販品、みやけ食品「手造り茶わんむし」）えび、しいたけ、ぎんなん、ホタテ・栗の甘露煮・黒豆・なます大根、にんじん、サバ・酢れんこん、酢ごぼうれんこん、ごぼう・野菜トマト、キャベツ、ブロッコリー、アスパラガス・ごはんおば...
おばあめし おせちはいつも同じじゃない。正月の知らん魚
メニュー・知らん魚の刺し身・栗の甘露煮・黒豆 ・雑煮もち、わかめ、かまぼこ・なます大根、にんじん、サバ・酢れんこん、酢ごぼうれんこん、ごぼう「正月やから、おなじものしか出さへんで」と、料理を並べながらおばあが言った。黒豆や栗の甘露煮なんかは...
おばあめし おせち料理は、面倒な料理を手早くつくる、おばあの腕のみせどころ
メニュー・巻きずしたまご焼き、高野豆腐、ほうれん草、きゅうり、かまぼこ・雑煮鶏肉、もち、かまぼこ、青ねぎ・なます大根、にんじん、サバ・酢れんこん、酢ごぼうれんこん、ごぼう・数の子数の子、かつおぶし・黒豆・栗の甘露煮「正月の料理は簡単でええわ...
おばあめし 新年に向けて厄災を断つ、鶏肉入り年越しそば
メニュー・年越しそばそば、だし、かまぼこ、とり肉、たまご、ねぎつゆを一口すすると、濃厚な鶏肉の味がする。表面に具材としてのっているだけではなく、器の底にもたっぷり沈んでいた。鶏肉は合わせダシの風味やみりんの甘味に引き立てられ、この一杯の主役...
おばあめし 「おばあ、それ会社名やろ。料理とちゃうやんか」味の素冷凍ギョーザ
メニュー・味の素のギョーザ（冷凍）・なますさば、大根、にんじん・野菜キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんおばあは餃子のことを「あじのもと」と呼ぶ。「あじのもと」といえば普通は、うま味調味料か、それをつくっている会...
おばあのカレー革命 煮込んでいるからうまくなる？２日目のカレー
メニュー・カレー（２日目）玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、牛すじ、ルウ（バーモントカレー、印度カレー）・なます大根、にんじん、サバ・野菜トマト、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス「カレーをつくったら、次の日もカレーやで！」と、お...
おばあのカレー革命 アップデートが終わらない、おばあの特製カレー
メニュー・カレー玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、牛すじ、ルウ（バーモントカレー、印度カレー？）・なます大根、にんじん、サバ・野菜トマト、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、アスパラガステレビを見ていたら、フレンチのシェフが、牛のすじ肉を赤ワイ...
おばあめし 一日遅れのクリスマス・チキン
メニュー・チキンの飴焼き～パプリカを添えて～手羽先、パプリカ（赤、黃、オレンジ）、ピーマン・野菜トマト、キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス、きゅうり・大根おろし大根、じゃこ・みそ汁たまご、とうふ、揚げ、玉ねぎ、ねぎ・ごはん驚い...
おばあめし 一汁二菜のクリスマス定食
メニュー・煮物厚あげ、ねじりこんにゃく、ごぼ天、たけのこ・野菜ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス・みそ汁とうふ、たまご、揚げ、玉ねぎ、ねぎ・ごはん仏壇の前で毎朝、般若心経を唱えるおばあは生粋の仏教徒。普段は「昭和の雰囲気が残る」とか言わ...
おばあめし おばあの酢豚に秘密あり
メニュー・酢豚豚？、パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、たけのこ、・大根おろし大根、じゃこ・野菜キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん酢豚とは、おばあの料理だ。子供のころ実家で食べたことはあるかもしれないけれど記憶にない...
おばあめし 焼き加減は最高。鶏のもも焼き
メニュー・鶏のもも焼き・茶わん蒸し（市販、具だくさん）・おでん（３日目）手羽先、タケノコ、厚あげ、ねじりこんにゃく、ごぼ天、ちくわ・野菜キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんおばあが焼いた肉はうまい。ぶ厚くて、火の...