おばあめし うまい粕汁はとにかく熱い！ 喧嘩の火種になるくらい
メニュー ・粕汁 にんじん、しめじ、こんにゃく、大根、白菜、揚げ、青ネギ ・塩サバの煮たん ・なます ・野菜 トマト、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー ・ごはん メニューに汁物があるとき、僕が料理の写真を撮っていると、おばあ...
おばあめし
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おばあめし 正月のおかずは茶わん蒸し
メニュー ・茶わん蒸し（市販品、みやけ食品「手造り茶わんむし」） えび、しいたけ、ぎんなん、ホタテ ・栗の甘露煮 ・黒豆 ・なます 大根、にんじん、サバ ・酢れんこん、酢ごぼう れんこん、ごぼう ・野菜 トマト、キャベツ、ブロッコリー、アス...
おばあめし おせちはいつも同じじゃない。正月の知らん魚
メニュー ・知らん魚の刺し身 ・栗の甘露煮 ・黒豆 ・雑煮 もち、わかめ、かまぼこ ・なます 大根、にんじん、サバ ・酢れんこん、酢ごぼう れんこん、ごぼう 「正月やから、おなじものしか出さへんで」と、料理を並べながらおばあが言った。黒豆や...
おばあめし おせち料理は、面倒な料理を手早くつくる、おばあの腕のみせどころ
メニュー ・巻きずし たまご焼き、高野豆腐、ほうれん草、きゅうり、かまぼこ ・雑煮 鶏肉、もち、かまぼこ、青ねぎ ・なます 大根、にんじん、サバ ・酢れんこん、酢ごぼう れんこん、ごぼう ・数の子 数の子、かつおぶし ・黒豆 ・栗の甘露煮 ...
おばあめし 新年に向けて厄災を断つ、鶏肉入り年越しそば
メニュー ・年越しそば そば、だし、かまぼこ、とり肉、たまご、ねぎ つゆを一口すすると、濃厚な鶏肉の味がする。表面に具材としてのっているだけではなく、器の底にもたっぷり沈んでいた。鶏肉は合わせダシの風味やみりんの甘味に引き立てられ、この一杯...
おばあめし 「おばあ、それ会社名やろ。料理とちゃうやんか」味の素冷凍ギョーザ
メニュー ・味の素のギョーザ（冷凍） ・なます さば、大根、にんじん ・野菜 キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん おばあは餃子のことを「あじのもと」と呼ぶ。「あじのもと」といえば普通は、うま味調味料か、それを...
おばあのカレー革命 煮込んでいるからうまくなる？２日目のカレー
メニュー ・カレー（２日目） 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、牛すじ、ルウ（バーモントカレー、印度カレー） ・なます 大根、にんじん、サバ ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス 「カレーをつくったら、次の日もカレー...
おばあのカレー革命 アップデートが終わらない、おばあの特製カレー
メニュー ・カレー 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、牛すじ、ルウ（バーモントカレー、印度カレー？） ・なます 大根、にんじん、サバ ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス テレビを見ていたら、フレンチのシェフが、牛の...
おばあめし 一日遅れのクリスマス・チキン
メニュー ・チキンの飴焼き～パプリカを添えて～ 手羽先、パプリカ（赤、黃、オレンジ）、ピーマン ・野菜 トマト、キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス、きゅうり ・大根おろし 大根、じゃこ ・みそ汁 たまご、とうふ、揚げ、玉ねぎ、...
おばあめし 一汁二菜のクリスマス定食
メニュー ・煮物 厚あげ、ねじりこんにゃく、ごぼ天、たけのこ ・野菜 ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス ・みそ汁 とうふ、たまご、揚げ、玉ねぎ、ねぎ ・ごはん 仏壇の前で毎朝、般若心経を唱えるおばあは生粋の仏教徒。普段は「昭和の雰囲気...
おばあめし おばあの酢豚に秘密あり
メニュー ・酢豚 豚？、パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、たけのこ、 ・大根おろし 大根、じゃこ ・野菜 キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 酢豚とは、おばあの料理だ。子供のころ実家で食べたことはあるかもしれない...
おばあめし 焼き加減は最高。鶏のもも焼き
メニュー ・鶏のもも焼き ・茶わん蒸し（市販、具だくさん） ・おでん（３日目） 手羽先、タケノコ、厚あげ、ねじりこんにゃく、ごぼ天、ちくわ ・野菜 キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん おばあが焼いた肉はうまい...