おばあめし 肉食おばあが、孫の健康のためにつくった！？野菜だらけの精進メニュー
30代半ばになって、脂っこいものが苦手になってきた。脂が滴るステーキも、鶏の唐揚げもカツ丼も相変わらず大好物なのに、明らかに食べられる量が減った。頭ではまだ食べたいと思っていても、内臓が先に限界を迎えてしまう。自分の体は、20代のころと何ら...
おばあめし
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おばあめし 恵方巻き廃棄問題は手づくりで解決！…だけどおばあは作らない
節分の日には、おばあがつくった恵方巻が食べたい。たまご焼きやかんぴょう、カマボコを巻いた、見た目はいたって普通の太巻きだけど、お酢の加減や、酢飯と具材のバランスが絶妙で、一気に2本も平らげるほどおいしかった。山のようにつくっても、僕とおばあ...
おばあの初体験 忘れられないおばあの牡蠣鍋！決め手は味噌とニンニクの絶品スープ！
空きっ腹を刺激する香りが、おばあの家の中に立ち込めていた。味噌とおろしニンニクを合わせて煮詰めたような、パンチの効いた香り。これ絶対、ごはんに合うやつだ！ この香り、かつてどこかで食べた料理のはずだけど……あと一歩のところで思い出せない。記...
おばあのサプライズ 手づかみで祖母とむさぼるカキフライ 寿命を延ばす瀬戸内の滋味
このふっくらとした大ぶりの楕円形。衣は薄くきめ細かく、見るからに香ばしく揚がり、それが積み重なって、まぶしいくらいに光り輝いている！ 今年の冬も待っていたぞ、カキフライ！ これまでおばあがつくってきた、あの山のような量からすると、数が少ない...
おばあのサプライズ 正月終了でも、内臓を休めるどころかフル稼働！鍋の中身はみそ汁？雑炊？お粥？
食卓の真ん中で、フタをしたアルマイトの鍋が鈍く光っている。どうしてこの鍋が、ここに…！？ おでんの土鍋でもなく、すき焼き用の鉄鍋でもない、おばあがよくみそ汁をつくっているこの鍋がテーブルに出ていたことなんて、10年近く一緒に食事をしてきて一...
おばあのサプライズ おばあが風習を打ち破る、晩ごはんに食べる年越し蕎麦！正月らしいあの海老も
メニュー ・年越しそば（おんち「藪蕎麦」） 春菊、たまご、シイタケ ・酢レンコン ・温奴 ・タケノコとこんにゃくの煮物 ・サラダ 生：玉ねぎの醤油漬け、ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 大晦日の晩ごはんは、...
おばあのサプライズ いつもの料理がありがたい！？普段のメニューのクリスマス・ディナー
去年のクリスマスイブの夕飯は、山盛りの手羽先と、マグロとヒラメの紅白の刺身、さらにはホールのピザまで食卓に並び、サラダには真っ赤なイチゴが乗っていた。〝何やよくわからんけど、めでたい感じの西洋の行事やろ”という、おばあが持つクリスマスのイメ...
おばあのサプライズ こんなの『が』いいんだよ！80代の女子会弁当と冬至のゆず湯
「今晩は、こんなんしかないで！」 おばあがいきなりキレ気味にいった。晩ごはんを食べにきただけで、なんで怒られないとだめなんだ……。わけがわからないままテーブルに着くと、そこにあったのは―― メニュー ・女子会の弁当 ・ミートボール？ ・ナカ...
おばあのサプライズ おばあが思わずスープも飲み干す！スペシャルな具材入り、エースコックの「わかめラーメン」
居間の戸を開けると、おばあが両手でカップを持ち上げ、盛大な音を立てて中身をすすっていた。全て飲み干すと、 「あああ、腹いっぱいや！」 と空になったカップをテーブルに置いた。 大盛のカップ麺だ。高血圧なのに大量のスープまできれいに平らげるなん...
おばあの贅沢三昧 魚料理が2種類も！おばあの究極の長寿メニュー！？小アジの唐揚げと鮭のハラスの塩焼き
お椀の底にあるのは茶色い味噌と、乾燥した具材…インスタントのみそ汁だ！ 独り暮らしのときによくお世話になっていたけど、おばあが食卓に出したことはほとんどない。インスタントラーメンや冷凍餃子を出すことがあるのは、ラーメンも餃子も一からつくるこ...
いくつになっても孫は子ども 主婦以外、立ち入り禁止の台所！？ 肉野菜炒め～すき焼き風～
おばあは僕が台所に入るのを許さない。たとえ孫でも男が足を踏み入れると、主婦の聖域を荒らされるような気分になるらしい。半世紀以上、女手ひとつで台所を切り盛りしてきたというプライドがあるのだ。だけど、たまには例外もある。 今日もいつもの時間にお...
おばあが育った陸の孤島 「こういうのでいいんだよ」とつぶやきたくなる、おばあの田舎の炊いたん
メニュー ・鶏肉とタケノコとゼンマイの炊いたん ・豚汁 豚肉、玉ねぎ、油揚げ、ネギ ・酢の物 キュウリ、タコ、ワカメ ・オクラとミョウガのかつお節和え ・サラダ 生：玉ねぎの醤油漬け、トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほう...