おばあの知識はほぼ勘違い おばあがいくら茹でても伸びない日清ラ王！（冷やし中華風具材・ハムと錦糸卵）
今日も汗だくでおばあの家にやってきた。これだけ暑いのだから今晩は夏らしい冷たいものが食べたい。そうめんとか冷やし中華とか、つるっといける麺類だったら最高！ 猛暑に耐えかねてクーラー漬けの毎日を送っているおばあも同じ気持ちのはず。期待を込めて...
煮込み
おばあの知識はほぼ勘違い 
おばあのカレー革命 ウェルシュ菌なんて気にしない！ おばあの2日目バターカレー
おばあが昨日、鍋いっぱいにつくったカレーは、僕ら２人では到底食べきれず、蒸し暑い台所で2日目を迎えた。2日目のカレーは、食中毒を起こすウェルシュ菌が繁殖するから食べないほうがいいと、おばあと一緒に見たテレビの情報番組でやっていた。たぶん、す...
おばあのカレー革命 いつものカレーと香りが違う！ おばあのカレーの隠し味
おばあがつくるカレーには、牛すじがごろごろ入っている。半透明のゼラチン質でできている牛すじは、いくら煮込んでも形がくずれない。ぷりっとした歯ごたえがあるかと思えば、とろりと柔らかい部分もあって、食感のコントラストがたまらない。ダシや脂もたっ...
おばあめし サラメシに僕とおばあが映った日！ 知らん魚の炊いたんといつもの煮物
先月、おばあの家に巨大なテレビカメラやガンマイクを手にした4人の撮影クルーがやってきた。おばあと僕はNHKの人気番組、サラメシに出演することになったのだ。サラメシとは、番組のナレーションを担当する中井貴一さんいわく「働くオトナの昼ご飯」のこ...
おばあの初体験 食べれば深まるおばあめしの謎。酢豚でも酢鶏でもない「酢鶏豚」
夕飯の時間が待ちきれず、僕はいつもより5分ほど早くおばあの家に向かった。わき目もふらない早歩きでたどり着いた玄関に足を踏み入れ、鼻からひとつ息を吸うと、口の中に唾液が湧き出してきた。ひたいと鼻に汗が浮いているのを感じる。熱した醤油の香ばしさ...
おばあの贅沢三昧 サラメシ出演特別編！ おばあの家にサラメシが来た！
「ほんまに来るとは思わへんかったわ！」玄関に顔を出したおばあは大声でいった。僕がおばあの家に引き連れてきたのは、カメラやマイクを手にしたサラメシのスタッフさんたち。なんと僕とおばあは、あの「働くオトナの昼ご飯」を紹介するNHKの人気番組に取...
いくつになっても孫は子ども 孫の軟弱な内臓を、おばあが鍛えてくれていた！？ 異臭がするのはどの料理？
メニュー・赤魚の焼いたん・たけのこと里芋の炊いたん・えんどう豆のたまごとじ・きんぴらごぼう、にんじん、れんこん・みそ汁豆腐、白菜、里芋・サラダ生：トマト、春キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん焼いたんに炊いたんに、...
おばあが育った陸の孤島 今日のカレー、牛すじ肉とちゃうやんか！ 大量ニンニクのチキンカレー
おばあの家のドアを開ける前から、今晩のメニューがわかった。ドアを開けると、僕の大好きなスパイシーな香りが、もわっと濃く漂ってきた。今日は普段とは違う強い香りが混じっている。鼻から空気を吸うたびに、空腹がますますひどくなる。鍋の中に大量に投入...
おばあめし おばあ、缶詰めとちゃうやんけ！ 黄金色のサバの炊いたん
おばあは夕飯のあと、スポンジボールを握りながらテレビを見ていた。ふいに前のめりになって顔を突き出し、しばらく画面に集中し、「やっぱり、サバがええみたいやな」とつぶやいた。そして緩めていた両手にまた力を込めた。テレビではサバ缶を使った料理を紹...
おばあめし 具材は野菜だけ！まさかスープも？おばあ特製、精進ラーメン！？
居間の戸を開けると、テレビを見ていたおばあが振り向いた。まじまじと僕の顔を見て無言でイスから立ち上がり、すり足で台所に向かう。僕が来るのを待っていたように台所に行くということは、つくりたてを食べないと味が落ちる料理を用意しているはず。例えば...
おばあめし 祖母が体を鍛えると料理がおいしくなる！？ 孫が喜ぶブリのアラの煮付け
醤油と砂糖を煮つめた甘辛い香りが、居間じゅうに充満していた。香りが立ち上っている先は台所ではなく、燃焼筒が赤々と燃える石油ストーブの網の上。アルマイトの片手鍋の底の方で、醤油色の煮汁が小さな気泡をぽこぽこと上げて煮立っている。煮ているのは魚...
いくつになっても孫は子ども 孫の言葉に反発しても、健康メニューで本音が見える！ サバ缶と白菜の煮たん
メニュー・サバ缶と白菜の煮たん・鶏肉とチーズのフライ（惣菜）・煮物里芋、手綱こんにゃく、たけのこ・味噌汁白菜、豆腐、わかめ、たまご・白菜キムチ・サラダ生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんサバ缶だ！ ...