おばあの知識はほぼ勘違い 進化する日清ラ王！おばあの定番は醤油スープに冷やし中華の具材！？
居間の戸を開けると、ずずずずずっ！ とおばあが大きな音を立て、黄色い中華麺をすすっていた。口の端に麺を一本垂らしたまま僕に振り向いて、「今日はラーメンや！ 自分でつくってこい！」といった。〝今日は”というより〝今日も”というべきじゃないか。...
謎の組み合わせ
おばあの知識はほぼ勘違い 
いくつになっても孫は子ども おばあも食べたがる、納得のロングセラー！ エースコックのワンタンメン
陽が沈むのが早くなり、暗い外に出ると寒さを感じるようになってきた。こんな日は暖かいものが食べたい。そう思いながらおばあの家にやってきて、居間の戸を開けた僕にいきなり、「今日はラーメンや！ 台所でつくってこい！」とおばあが威勢よくいった。やっ...
おばあがはしゃいでハメ外す 台風前夜におばあがはしゃぐ！トンカツとたまご焼きが一緒に出る理由
近ごろおばあがつくる〝トンカツ”は、衣がパン粉じゃない。薄めの豚肉に「揚げずにからあげ」という油がなくてもカラッと揚がる便利な粉をまぶしている。おばあはこれを「トンカツや！」というけど、正しくは豚肉の唐揚げである。たしかに味はおいしい。だけ...
いくつになっても孫は子ども おばあがボケて買ってきた？謎の特上ダブルカツ丼！
ついにおばあがボケてしまったのか？居間にやってきた僕は、その場で立ち尽くした。いつもの晩ごはんの時間だというのに、テーブルには何も用意されていない。それなのにおばあは平然と席に着き、北朝鮮のミサイルが映るテレビ画面をボーっと眺めている。晩ご...
おばあがはしゃいでハメ外す 雨と風が吹き荒れても、おばあは料理をつくる。台風の日の春巻き
台風21号が大阪に直撃する前日、おばあはいつになく豪華な夕飯をこしらえた。メインのメニューは、乳白色に照り輝くマグロのトロ。一切れ口に入れると頭の中が真っ白になるほどのおいしさだった。それにしても、このタイミングで極上のマグロのトロが出てき...
おばあがはしゃいでハメ外す マグロのトロにサンマまで！おばあがはしゃぐ、台風前夜のスペシャルメニュー
メニュー・マグロの刺し身・サンマの焼いたん・じゃがいもの炊いたん・たまご焼き・サラダ生：玉ねぎ、トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん大きな台風が大阪に直撃する。滅多にない状況に、おばあははしゃいでいる。そう...
おばあめし いつもの和牛じゃなくてもうまい！とろろすき焼き
醤油と砂糖を煮詰めた香ばしく甘辛い香りが、玄関にまで漂っている。嗅いだ瞬間にごはんが欲しくなるのは和食をベースに生きてきた人間の条件反射だ。これは肉じゃがでも、煮物でもなく、すき焼きに違いない！ 同じ調味料を使っていても、その割合の微妙な違...
おばあの知識はほぼ勘違い 肉でも魚でもない、メインの料理はマカロニサラダ！？
おばあがつくる晩ごはんには、必ずメインのメニューがある。鶏の唐揚げとかハンバーグとか巨大な焼き魚とか、肉か魚を使った、テーブルの上でひときわ食べごたえがありそうな料理がそれだ。三食ぶんはありそうなほど山盛りだったり、肉と魚が同時に並んでいた...
おばあの知識はほぼ勘違い おばあがいくら茹でても伸びない日清ラ王！（冷やし中華風具材・ハムと錦糸卵）
今日も汗だくでおばあの家にやってきた。これだけ暑いのだから今晩は夏らしい冷たいものが食べたい。そうめんとか冷やし中華とか、つるっといける麺類だったら最高！ 猛暑に耐えかねてクーラー漬けの毎日を送っているおばあも同じ気持ちのはず。期待を込めて...
おばあめし 新婚家庭の朝ごはん？いいえ、おばあの晩ごはん！ハムとたまご焼き、知らん魚の焼いたん
焼き魚にたまご焼き、ハム、サラダとくれば頭に浮かんでくるのは、やわらかな陽射しがレースのカーテンから差し込む、さわやかな休日の朝ごはん。テーブルの向かい側では、愛する人の笑顔、なんて僕の日常に存在するはずもなく……現実ではおばあが眉間にしわ...
おばあのカレー革命 ウェルシュ菌なんて気にしない！ おばあの2日目バターカレー
おばあが昨日、鍋いっぱいにつくったカレーは、僕ら２人では到底食べきれず、蒸し暑い台所で2日目を迎えた。2日目のカレーは、食中毒を起こすウェルシュ菌が繁殖するから食べないほうがいいと、おばあと一緒に見たテレビの情報番組でやっていた。たぶん、す...
おばあのカレー革命 いつものカレーと香りが違う！ おばあのカレーの隠し味
おばあがつくるカレーには、牛すじがごろごろ入っている。半透明のゼラチン質でできている牛すじは、いくら煮込んでも形がくずれない。ぷりっとした歯ごたえがあるかと思えば、とろりと柔らかい部分もあって、食感のコントラストがたまらない。ダシや脂もたっ...