おばあが育った陸の孤島 おばあが田舎を思い出す。コシがしっかり山盛りのざる蕎麦「山形のとびきりそば」
晩ごはんを食べに、おばあの家に向かう。夏の暑さがピークに近づき、日ごとにじわじわと体感温度が高まっている。日が暮れかけていても、強烈な直射日光を浴びていたアスファルトが熱を放ち、足元からもわっとした熱気が立ち上ってくる。僕の家から歩いて５分...
めん
おばあが育った陸の孤島 
おばあめし ３日連続のそうめんは固めの〝バリカタ”！赤い宝石もトッピング！冷やし中華風そうめん
腹を空かせて食卓のある居間に行くと、「台所に行け」とおばあがいう。台所の流し台には、まだ茹でていない棒状の細長いそうめんが２束、深皿の中に置かれていた。トッピングのきゅうり、ハム、錦糸たまご、そしてミョウガと麺つゆもそろっている。まさか、今...
おばあめし ２日連続のそうめんは、自分で茹でる！ 固ゆで冷やし中華風そうめん
夕飯を食べにおばあの家にやってきた。僕の家から歩いて５分ほどのあいだに、全身がじっとりと汗で湿っている。食卓のある居間に入ると、汗も乾かないうちに、「台所に行け」とおばあがいう。クーラーの効いた部屋で涼む暇もなく、おばあのいうとおりにすると...
おばあめし 夏の暑さを乗り切る！涼しくて元気になる組み合わせ！素麺と国産牛肉
メニュー・牛肉の焼いたん・そうめん（薬味：ミョウガ、チューブ入りワサビ）・サラダ生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草焼いた牛肉が皿に山盛りだ！ 表面は濁りのないつやつやと輝く脂で覆われ、よく見ると全体に適度...
おばあの初体験 阿藻珍味『あもちんの尾道ラーメン』の失敗しないつくり方
夕飯の時間に、僕は腹空腹でおばあの家にやってきた。ところが食卓にあるのはラーメンの写真がのった箱がひとつだけ。「尾道ラーメン」と書いてある。数日前におばあが知り合いからもらった、生麺タイプのインスタントラーメンだ。箱を開けてみると、何も入っ...
おばあめし 食べてもないのに相性を見抜く。おばあの山かけキムチ鍋うどん（３回目のキムチ鍋２日め）
メニュー・キムチ鍋2日め（今年３回め）うどん（乾麺）、豚肉、春菊、白菜、もやし、ミツカン「〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレート」・とろろ山いも、卵黄・野菜生：キャベツ、きゅうり 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんキムチ鍋...
おばあの初体験 おばあが攻める！初の料理が２品も！マ・マーのミートソース・スパゲティーとカニカマ豆腐
メニュー・ミートソース・スパゲティトマト、〈マ・マー ミートソース マッシュルーム入り〉、〈マ・マー スパゲティ 1.6mm〉・カニカマと豆腐の炊いたんカニカマ、豆腐・煮もの大根、ねじりこんにゃく・野菜生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリ...
おばあのカレー革命 ２日めのカレーに革命が起きた！ 肉がダブルのカレーうどん
メニュー・カレーうどん（２日めのカレー）万能ねぎ、鶏肉、牛すじ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも・大根おろし大根、じゃこの佃煮・野菜生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん僕が居間に入ると、灯油ストーブの前...
おばあめし つゆも具材もぜんぶ白いのは、おばあの美意識？？ マロニーたっぷり豆乳鍋
メニュー・豆乳鍋豚肉、豆腐、もやし、マロニー、ミツカン「〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ ストレート」・野菜生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん目の前でおばあが土鍋のふたを開けた。湯気がぶわっと広がって、視...
おばあめし 誰がつくっても失敗しない！？冷凍「お水がいらないラーメン横綱」
メニュー・ラーメン（なべやき屋キンレイ「お水がいらない ラーメン横綱」）・シュウマイ（冷蔵）・野菜（生：キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草）麺が多すぎる。あたためるだけでいい冷凍のインスタントラーメンを、おばあはぐつぐつ...
おばあめし 冷凍麺「横浜あんかけラーメン」の失敗するつくりかた
メニュー・ラーメン（マルハニチロ「横浜あんかけラーメン」）・すき焼き牛肉、白菜、たまねぎ、糸こんにゃく、長ネギ・野菜（生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草）・ごはん「横浜あんかけラーメン」の袋を開けると、黄色い...
おばあめし 新年に向けて厄災を断つ、鶏肉入り年越しそば
メニュー・年越しそばそば、だし、かまぼこ、とり肉、たまご、ねぎつゆを一口すすると、濃厚な鶏肉の味がする。表面に具材としてのっているだけではなく、器の底にもたっぷり沈んでいた。鶏肉は合わせダシの風味やみりんの甘味に引き立てられ、この一杯の主役...