おばあが育った陸の孤島 おばあが田舎を思い出す。コシがしっかり山盛りのざる蕎麦「山形のとびきりそば」
晩ごはんを食べに、おばあの家に向かう。夏の暑さがピークに近づき、日ごとにじわじわと体感温度が高まっている。日が暮れかけていても、強烈な直射日光を浴びていたアスファルトが熱を放ち、足元からもわっとした熱気が立ち上ってくる。僕の家から歩いて５分...
めん
おばあが育った陸の孤島 
おばあめし ３日連続のそうめんは固めの〝バリカタ”！赤い宝石もトッピング！冷やし中華風そうめん
腹を空かせて食卓のある居間に行くと、「台所に行け」とおばあがいう。台所の流し台には、まだ茹でていない棒状の細長いそうめんが２束、深皿の中に置かれていた。トッピングのきゅうり、ハム、錦糸たまご、そしてミョウガと麺つゆもそろっている。 まさか、...
おばあめし ２日連続のそうめんは、自分で茹でる！ 固ゆで冷やし中華風そうめん
夕飯を食べにおばあの家にやってきた。僕の家から歩いて５分ほどのあいだに、全身がじっとりと汗で湿っている。 食卓のある居間に入ると、汗も乾かないうちに、「台所に行け」とおばあがいう。クーラーの効いた部屋で涼む暇もなく、おばあのいうとおりにする...
おばあめし 夏の暑さを乗り切る！涼しくて元気になる組み合わせ！素麺と国産牛肉
メニュー ・牛肉の焼いたん ・そうめん（薬味：ミョウガ、チューブ入りワサビ） ・サラダ 生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 焼いた牛肉が皿に山盛りだ！ 表面は濁りのないつやつやと輝く脂で覆われ、よく見ると...
おばあの初体験 阿藻珍味『あもちんの尾道ラーメン』の失敗しないつくり方
夕飯の時間に、僕は腹空腹でおばあの家にやってきた。ところが食卓にあるのはラーメンの写真がのった箱がひとつだけ。「尾道ラーメン」と書いてある。数日前におばあが知り合いからもらった、生麺タイプのインスタントラーメンだ。箱を開けてみると、何も入っ...
おばあめし 食べてもないのに相性を見抜く。おばあの山かけキムチ鍋うどん（３回目のキムチ鍋２日め）
メニュー ・キムチ鍋2日め（今年３回め） うどん（乾麺）、豚肉、春菊、白菜、もやし、ミツカン「〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレート」 ・とろろ 山いも、卵黄 ・野菜 生：キャベツ、きゅうり 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・...
おばあの初体験 おばあが攻める！初の料理が２品も！マ・マーのミートソース・スパゲティーとカニカマ豆腐
メニュー ・ミートソース・スパゲティ トマト、〈マ・マー ミートソース マッシュルーム入り〉、〈マ・マー スパゲティ 1.6mm〉 ・カニカマと豆腐の炊いたん カニカマ、豆腐 ・煮もの 大根、ねじりこんにゃく ・野菜 生：トマト、キャベツ ...
おばあのカレー革命 ２日めのカレーに革命が起きた！ 肉がダブルのカレーうどん
メニュー ・カレーうどん（２日めのカレー） 万能ねぎ、鶏肉、牛すじ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも ・大根おろし 大根、じゃこの佃煮 ・野菜 生：ミニトマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 僕が居間に入ると、...
おばあめし つゆも具材もぜんぶ白いのは、おばあの美意識？？ マロニーたっぷり豆乳鍋
メニュー ・豆乳鍋 豚肉、豆腐、もやし、マロニー、ミツカン「〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ ストレート」 ・野菜 生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 目の前でおばあが土鍋のふたを開けた。湯気がぶわっと...
おばあめし 誰がつくっても失敗しない！？冷凍「お水がいらないラーメン横綱」
メニュー ・ラーメン（なべやき屋キンレイ「お水がいらない ラーメン横綱」） ・シュウマイ（冷蔵） ・野菜 （生：キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草） 麺が多すぎる。あたためるだけでいい冷凍のインスタントラーメンを、おばあ...
おばあめし 冷凍麺「横浜あんかけラーメン」の失敗するつくりかた
メニュー ・ラーメン（マルハニチロ「横浜あんかけラーメン」） ・すき焼き 牛肉、白菜、たまねぎ、糸こんにゃく、長ネギ ・野菜 （生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草） ・ごはん 「横浜あんかけラーメン」の袋を開...
おばあめし 新年に向けて厄災を断つ、鶏肉入り年越しそば
メニュー ・年越しそば そば、だし、かまぼこ、とり肉、たまご、ねぎ つゆを一口すすると、濃厚な鶏肉の味がする。表面に具材としてのっているだけではなく、器の底にもたっぷり沈んでいた。鶏肉は合わせダシの風味やみりんの甘味に引き立てられ、この一杯...