おばあめし おばあはやっぱり肉食系！ 牛肉の焼いたんと大根おろし
昨日の晩ごはんには″牛酢鶏”が出た。おばあはよく、総菜の鶏の唐揚げを豚肉の代わりに使う酢豚の簡易版、″酢鶏”をつくる。昨日はそこに、牛肉が加えられていたのだった。なぜ豚ではなく牛なのか。そもそも、豚肉を揚げる工程をはぶくために、出来合いの鶏...
食材
おばあめし 
おばあのサプライズ 意地でも酢豚をつくらないおばあ！ 酢鶏に牛肉加えて牛酢鶏！？
メニュー・酢鶏？牛肉のうす切り、玉ねぎ、鶏の唐揚げ、ピーマン、にんじん、たけのこ・たけのこの炊いたん・酢の物ワカメ、タコ、きゅうり・サラダ生：トマト、春キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんおばあがつくる酢豚には、豚...
おばあがはしゃいでハメ外す おばあたち（全員80代）の女子会の日 孫に食わせるスーパーのお買得弁当
「今日はこんなんしかないで」とおばあがいった。夕飯のテーブルには、プラスチックのトレーに入った弁当がのっている。透明なフタには「お買得品」の文字。おばあが夕飯に、こういう市販の弁当を並べたのははじめてのことだ。おばあは近ごろ、出来合いのもの...
おばあの知識はほぼ勘違い また出た！「揚げずにからあげ」を揚げたやつ！おばあの記憶は大丈夫？
メニュー・鶏肉の唐揚げ（「揚げずにからあげ」使用）・大根おろし大根、じゃこ・煮物大根、手綱こんにゃく、厚あげ・みそ汁豆腐、白菜、ナス、たまご、ねぎ・サラダ生：ミニトマト、春キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん香ばし...
おばあの知識はほぼ勘違い おばあ、何で「揚げずにからあげ」を揚げたんや？ 唐揚げなのに豚肉なんや？
メニュー・トンカツ（豚肉のからあげ？）・練り物の揚げたん・白和え・煮物里芋、手綱こんにゃく、ちくわ、たけのこ・サラダ生：ミニトマト、春キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはんこんがりと揚がった揚げ物が、皿に盛られて照り...
おばあの知識はほぼ勘違い おばあよ、まだボケないで！？ 謎の中華風炒め物
メニュー・八宝菜？？豚肉、うずらのたまご、にんじん、ピーマン、キャベツ・酢の物きゅうり、ワカメ、タコ・サラダ生：ミニトマト、春キャベツ 茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草・ごはん台所から現れたおばあが、食卓に向かってすり足でやって...
おばあめし おばあがつくる少量多品種料理の謎！ 鶏の唐揚げと白和え
玄関を開けると、香ばしい揚げ物のかおりが充満していた。おばあはいつも揚げ物を、大きなアルマイトのバットに山盛りつくる。鶏肉、れんこん、さつまいも。カリッと揚がった唐揚げや天ぷらの山が、頭の中に現れて黄金の光を放っている。僕はつばを飲み込み、...
おばあが育った陸の孤島 今日のカレー、牛すじ肉とちゃうやんか！ 大量ニンニクのチキンカレー
おばあの家のドアを開ける前から、今晩のメニューがわかった。ドアを開けると、僕の大好きなスパイシーな香りが、もわっと濃く漂ってきた。今日は普段とは違う強い香りが混じっている。鼻から空気を吸うたびに、空腹がますますひどくなる。鍋の中に大量に投入...
おばあめし おばあ、缶詰めとちゃうやんけ！ 黄金色のサバの炊いたん
おばあは夕飯のあと、スポンジボールを握りながらテレビを見ていた。ふいに前のめりになって顔を突き出し、しばらく画面に集中し、「やっぱり、サバがええみたいやな」とつぶやいた。そして緩めていた両手にまた力を込めた。テレビではサバ缶を使った料理を紹...
おばあめし 具材は野菜だけ！まさかスープも？おばあ特製、精進ラーメン！？
居間の戸を開けると、テレビを見ていたおばあが振り向いた。まじまじと僕の顔を見て無言でイスから立ち上がり、すり足で台所に向かう。僕が来るのを待っていたように台所に行くということは、つくりたてを食べないと味が落ちる料理を用意しているはず。例えば...
おばあのサプライズ おばあ、大阪城公園に桜はもう咲いてるで！ 今シーズン最初で最後のたまご入りのおでん
大阪城公園の桜はほとんど、まだつぼみがほころびはじめたところだった。僕はMIRAIZA OSAKA-JOでの仕事を終え、大阪城公園内を散策していた。するとうっそうとした林の中に一本だけ、満開の花をつけた桜の木があった。満開の桜の木のそばでは...
おばあめし 祖母が体を鍛えると料理がおいしくなる！？ 孫が喜ぶブリのアラの煮付け
醤油と砂糖を煮つめた甘辛い香りが、居間じゅうに充満していた。香りが立ち上っている先は台所ではなく、燃焼筒が赤々と燃える石油ストーブの網の上。アルマイトの片手鍋の底の方で、醤油色の煮汁が小さな気泡をぽこぽこと上げて煮立っている。煮ているのは魚...