ぎゅう

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ぎゅう

「寒風が吹けば、おでんの量が増える」おばあの法則。玉子なしおでんと松茸入り茶わん蒸し

おばあの家まで歩くわずか5分のあいだに、手袋をはめているのに指先がかじかみ、むき出しの顔面は寒風を受けて感覚がなくなった。玄関に入ると眼鏡が曇りはじめ、居間に足を踏み入れた途端、視界が白いもやに包まれた。イスに深く腰かけて石油ストーブにあた...
おばあが育った陸の孤島

メインは牛肉だけじゃない!? おばあの里の原木栽培、生シイタケのすき焼き

玄関の戸を開けた瞬間にわかった。今晩のメニューは、すき焼きだ! おばあ特製の割下を煮詰めた甘辛い香りが、台所から居間を通り抜け、家じゅうに充満している。すき焼きは、おじいの好物でもある。おじいが真顔で写る遺影も今、仏間に行けば、ほほ笑んで見...
おばあ地雷

「一杯だけでは、ごはんが足りひん!」2日目のおでんと牛肉の大和煮(缶詰)

大根4つに、厚揚げ3つ、ごぼ天4本、こんにゃく5・6個、ジャガイモ3つ、そして牛すじを覚えていないくらい。一番好きなたまごが入っていない物足りなさを、補ってあまりある量のおでんを、僕は昨日、食べまくった。 太り気味の僕の体型を...
おばあが育った陸の孤島

煮込み続けて70年!たまごなし牛すじ入り、おばあのおでんは刺身とセット

愛媛の山奥で育ったおばあは、畑や山で採れたものを何でも煮ものにして食べていたという。子どものころから料理を手伝っていたおばあは、家族のためにものを煮込み続けて、もう70年以上になる。 今年もおばあがおでんをつくった。日ごとに寒...
おばあの初体験

3日目のすき焼きに中華麺投入!「おいしそうやけど、お腹壊さへんのか、おばあ?」

食卓のある居間には、甘辛いすき焼きの香りが満ちていた。おばあは台所で、まだ料理をつくっている最中らしい。まさか、今日もすき焼きだろうか。だとしたら今日で3日目だ。昨日の時点で具材はほとんど残っていなかったし、いくら火を通しているとはいえ、さ...
ぎゅう

牛肉のうま味がたっぷり溶け込んだ、すき焼き2日目!極上のつゆにうどん投入

おばあは食卓で、昨日のすき焼きの残りをつついていた。大きなフライパンの中央には、具材がなくなったスペースがぽっかりと空いている。そこにたまった飴色のつゆには、国産牛の脂がたっぷりと浮かんで、黄昏どきの海のようにきらきらと黄金色に輝いている。...
おばあの贅沢三昧

「おばあ、風邪ぎみで肉はきついで!」牛肉の炊いたんの山盛り~すき焼き風~

メニュー ・牛肉の炊いたん~すき焼き風~ 牛肉、白菜、糸こんにゃく、もやし、しめじ ・ところてん(黒みつ) ・白菜キムチ ・サラダ 生:トマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 「...
おばあのサプライズ

「おばあ、ハンバーグって、これトンカツやんか!」パン粉で揚げたフライドハンバーグ!?

メニュー ・ハンバーグ? ・焼きホタテ ・タコときゅうりの酢の物 ・白菜キムチ ・サラダ 生:トマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 「ハンバーグ、つくったで!」 僕が席に着く...
おばあのカレー革命

いじわるおばあの牛すじカレー!ミートボールをトッピング!?

メニュー ・牛すじカレー 牛すじ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ハウス「バーモントカレー」辛口 ・ミートボール  日本ハム「国産鶏肉で作った直火焼でおいしいミートボール」 ・温豆腐 木綿豆腐、かつお節 ・白菜キムチ ...
おばあの初体験

おいしさの秘訣は熱にあり!おばあが初めてつくるピーマン入り焼きそば

いつもの夕飯の時間に居間に行くと、おばあがいない。普段はテレビを見ながら先に食べているのに。この時間におばあが出かけるとしたら、公民館で月イチでやっている町内会の常会か、知り合いのお通夜のどちらかだ。だけどテーブルには、おかずが並んでいて、...
いくつになっても孫は子ども

「おばあ、夏バテで食欲ないんとちゃうんか!?」謎のカツと牛丼の目玉焼きのせ

メニュー ・謎のカツ(スーパーの総菜) ・牛肉ともやしとこんにゃくの炊いたん ・目玉焼き(半熟) ・ポテトサラダ じゃがいも、にんじん、きゅうり ・サラダ 生:トマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれ...
ぎゅう

夏の暑さを乗り切る!涼しくて元気になる組み合わせ!素麺と国産牛肉

メニュー ・牛肉の焼いたん ・そうめん(薬味:ミョウガ、チューブ入りワサビ) ・サラダ 生:ミニトマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 焼いた牛肉が皿に山盛りだ! 表面は濁りのないつやつやと輝く...
おばあの初体験

「おばあ、ハンバーグつくれたんか!?」 出来合いじゃない、おばあの手づくりハンバーグ

メニュー ・ハンバーグ(おばあの手づくり) ・ナスの炊いたん ・大根おろし 大根、乾燥小エビ ・味噌汁 白菜、豆腐 ・サラダ 生:ミニトマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん ...
おばあがはしゃいでハメ外す

おばあの誕生日に激甘のザッハトルテ解禁! 牛肉の炊いたんと誕生日ケーキ

メニュー ・牛肉の炊いたん 牛肉、糸こんにゃく、長ネギ、もやし ・たまご焼き ・大根おろし 大根、乾燥小エビ ・茹でもやし ・サラダ 生:トマト、キャベツ 茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん ...
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