おばあめし 「君の名は。」が理解できなくても、おばあの探究心は無限だ！カンパチの刺し身と２日めのおでん
メニュー ・カンパチの刺し身 ・おでん（２日め） 骨付き鶏もも肉、大根、たけのこ、ごぼ天、厚あげ、ねじり糸こんにゃく、じゃがいも ・みそ汁 あげ、白菜、豆腐、青ネギ ・野菜 （生：きゅうり、茹で：ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草〉 ・...
つくり方
おばあめし 
おばあの知識はほぼ勘違い おばあの独創性が生んだ鶏肉とたけのこのおでん。そこにやっと大根が仲間入り
メニュー ・おでん 骨付き鶏もも肉、大根、たけのこ、ごぼ天、厚あげ、ねじり糸こんにゃく、じゃがいも、 ・野菜 （生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス〉 ・ごはん おばあのつくるおでんには、大根とたまごが入ってい...
おばあめし 満腹で孫に食わせる牡蠣フライ
メニュー ・牡蠣フライ ・みそ汁 白菜、春菊、しめじ、サトイモ、青ネギ ・なます 大根、にんじん、さば ・野菜 （生：トマト、キャベツ 茹で：ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス〉 ・ごはん きつね色に揚がった衣は、キメの細かなパン粉を使...
おばあめし 早く食べないと、おばあが全部食べつくす。殻つき蒸し牡蠣
メニュー ・蒸し牡蠣（殻つき） ・豚汁 豚肉、あげ、白菜、しめじ、青ねぎ ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 僕が居間に入ると、灯油ストーブの前のイスからおばあが立ち上がった。僕には目もくれず台所に行...
おばあめし 肉食おばあは豆腐は食わない。かつお節まみれの冷奴
メニュー ・冷奴 豆腐、かつお節 ・豚汁 豚肉、あげ、白菜、しめじ、青ねぎ ・鶏の唐揚げ（２日め） 鶏のもも肉（骨つき・骨なし） ・安納芋の天ぷら（２日め） ・酢ごぼう（おせちの残り） ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、...
おばあめし おいしさの秘訣は探究心。鶏の唐揚げと安納芋の天ぷら
メニュー ・鶏の唐揚げ 鶏のもも肉（骨つき・骨なし）、ヒガシマル醤油「揚げずにからあげ鶏肉調味料」 ・安納芋の天ぷら ・みそ汁 白菜、あげ、さといも、青ねぎ ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 見ただ...
おばあめし 入れ歯のおばあも骨ごと食べる。小いわしの煮たん
メニュー ・小いわしの煮たん ・煮物 鶏もも肉（骨つき）、大根、厚あげ、ごぼ天、こんにゃく ・みそ汁 白菜、あげ、さといも、青ねぎ ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 頭と内蔵を取り、骨がやわらかくな...
おばあめし いつもの煮物は、おばあの里のごちそう
メニュー ・煮物 鶏もも肉（骨つき）、大根、厚あげ、ごぼ天、こんにゃく ・粕汁 大根、にんじん、しめじ、春菊 ・野菜 トマト、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、ほうれん草 ・コロッケ（商店街の肉屋のもの） ・ごはん 粕汁の大根とにんじん...
おばあめし おばあの七草がゆは、ひと草多い。胃腸を休ませるどころかフル稼働させる
メニュー ・七草がゆ（八草としめじの雑炊） なずな、すずな、ごぎょう、ほとけのざ、すずしろ、はこべら、せり、春菊、しめじ、ごはん ・煮物 骨つき鶏もも肉、大根、厚あげ、ごぼ天、こんにゃく ・大根おろし 大根、じゃこ ・野菜 トマト、キャベツ...
おばあめし おばあが山奥で採っていた。生しいたけと乾燥ぜんまい、こんにゃくの煮物
メニュー ・おばあの里の煮物 生しいたけ、乾燥ぜんまい、こんにゃく、たけのこ ・ブリの照り焼き ・みそ汁 わかめ、豆腐、白菜、青ネギ ・野菜 ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、ほうれん草 ・ごはん 食卓につこうとすると、 「台所にお札を...
おばあめし おばあにとって鍋は鍋！種類も名前も関係ない
メニュー ・鍋 豚肉、春菊、白菜、もやし、えのき、しめじ、マロニー ・なます 大根、にんじん、さば ・ごはん 醤油を加えた カツオダシに、土鍋からはみ出しそうなほどの具材から溶け出した旨味が渾然一体となった汁。それを具材と一緒に取り皿にすく...
おばあめし うまい粕汁はとにかく熱い！ 喧嘩の火種になるくらい
メニュー ・粕汁 にんじん、しめじ、こんにゃく、大根、白菜、揚げ、青ネギ ・塩サバの煮たん ・なます ・野菜 トマト、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー ・ごはん メニューに汁物があるとき、僕が料理の写真を撮っていると、おばあ...