おばあめし 春を迎えるおばあの儀式！？桜が満開だから、今年も熱々のアレを食う
大阪城の桜が満開らしい。約3000本という敷地内の桜が、一気に咲き誇っているのだ。見渡すかぎりピンクの花びらが広がり、その背後には大阪城の天守閣が力強くそびえる、一年のうち今しか目にすることができない幻想的な景色！ ああああ……見に行きたい...
なべ
おばあめし 
いくつになっても孫は子ども おばあはせっかち、肉食系女子！一日早いバレンタインデー・メニュー
近ごろおばあは、夕飯に野菜ばかり出す。30代も半ばにさしかかる僕の健康を気づかってくれているのか、ありがとう！ 普段はそんなそぶりも見せないくせに、心の中では僕のことを想ってくれていたのか！ と感動していたら、実際は、自分の便秘がひどいもの...
おばあの初体験 忘れられないおばあの牡蠣鍋！決め手は味噌とニンニクの絶品スープ！
空きっ腹を刺激する香りが、おばあの家の中に立ち込めていた。味噌とおろしニンニクを合わせて煮詰めたような、パンチの効いた香り。これ絶対、ごはんに合うやつだ！ この香り、かつてどこかで食べた料理のはずだけど……あと一歩のところで思い出せない。記...
おばあのサプライズ 正月終了でも、内臓を休めるどころかフル稼働！鍋の中身はみそ汁？雑炊？お粥？
食卓の真ん中で、フタをしたアルマイトの鍋が鈍く光っている。どうしてこの鍋が、ここに…！？ おでんの土鍋でもなく、すき焼き用の鉄鍋でもない、おばあがよくみそ汁をつくっているこの鍋がテーブルに出ていたことなんて、10年近く一緒に食事をしてきて一...
おばあめし いつもの和牛じゃなくてもうまい！とろろすき焼き
醤油と砂糖を煮詰めた香ばしく甘辛い香りが、玄関にまで漂っている。嗅いだ瞬間にごはんが欲しくなるのは和食をベースに生きてきた人間の条件反射だ。これは肉じゃがでも、煮物でもなく、すき焼きに違いない！ 同じ調味料を使っていても、その割合の微妙な違...
いくつになっても孫は子ども いくつになっても孫は子ども？ 和牛と刺身、端午の節句の特別メニュー
くたくたに煮込まれた牛肉やしらたき、ねぎなどの具材が、底の平らなすき焼き鍋の中で絡まり合っている。見るからにこのすき焼き、今晩つくったやつじゃない。昨日、おばあがひとりで食べたものを、温めなおしたのに違いない。 僕は昨日、おばあの家で晩ごは...
おばあのサプライズ おばあ、大阪城公園に桜はもう咲いてるで！ 今シーズン最初で最後のたまご入りのおでん
大阪城公園の桜はほとんど、まだつぼみがほころびはじめたところだった。僕はMIRAIZA OSAKA-JOでの仕事を終え、大阪城公園内を散策していた。するとうっそうとした林の中に一本だけ、満開の花をつけた桜の木があった。 満開の桜の木のそばで...
いくつになっても孫は子ども 石川県人が愛する鍋「とり野菜みそごまみそ鍋スープ」で、バレンタインデー鍋！？
今日の晩ごはんも鍋。しかも2日前に食べた「ピリ辛とり野菜みそ」鍋と同じような味噌の香りがする。「とり野菜みそ」は、石川県で鍋といえばほとんど人がこれを連想するほど定番の、鍋の味付けに使う味噌だ。この前食べたものは、現地の知り合いから送っても...
おばあの初体験 まつや「ピリ辛とり野菜みそ」鍋と〆の極上味噌ラーメンの、肉がおいしい作り方
まつやの「とり野菜みそ」を知らない人は、石川県にはいないという。能登半島に日本海から冷たい風が吹きつける季節になると、石川県の人たちはこの味噌で鍋をつくる。具材は野菜に加えて肉でも魚でも何でも合うし、ダシもポン酢も必要ない。「とり野菜みそ」...
おばあの贅沢三昧 豪華メニューは孫のため！？ キムチ鍋（3日目！）とマグロのカマのホイル焼き
僕は昨日、2日目のキムチ鍋を平らげてしまおうと、土鍋いっぱいの具材をほおばり、汁をすすった。少しでも残れば、おばあは再び具材を追加してキムチ鍋が3日目に突入してしまう。 食べ物は加熱すればいつまででも食べられるとおばあは思っている。おばあは...
おばあの知識はほぼ勘違い 「いくらなんでも、栄養が偏りすぎやろ！」2日目のキムチ鍋と、たまごづくしの筋力強化メニュー
昨日おばあがつくったキムチ鍋には、キムチが入っていなかった。ボトルに入ったエバラ「キムチ鍋の素」で味付けしているから、しっかりとキムチの味はする。だけどそこにプラスして白菜キムチを入れるのが、これまでのおばあ流のつくり方だった。味付けも具材...
おばあはマサオの死を悼む 高血圧のおばあ、ついに減塩！？ エバラ「キムチ鍋の素」だけでつくるキムチ鍋
おばあが土鍋のフタを開けると、白い湯気が立ち上った。顔を近づけていた僕の眼鏡がくもり、白くかすんだ視界のむこうに赤く染まった具材が見えた。キムチ鍋だ。80代の高齢者と運動不足の30代しかいないのに、大きな土鍋にたっぷりと豚肉やシメジ、春菊な...